Eder no aprendió vino en una escuela europea. Lo aprendió como la mayoría de los mexicanos: con curiosidad, con dudas, y con muchas botellas abiertas en el camino. Hoy tiene una de las comunidades de educación vinícola más grandes del país y de mayor impacto mundial, reconocido por vinoinfluencers world awards — no porque presuma de títulos, sino porque enseña como platica, directo, sin rodeos y con genuino amor por el vino mexicano.